2011年2月16日
連日來的工作讓我開始產生倦怠 , 做一堆不是我職責的工作讓我很不平 ;
今天請假想喘口氣 , 平衡一下我的心情 ~
閒來無事 , 咖啡又缺糧了 , 乾脆自己來炒咖啡豆吧 !!
這些生豆是巴西喜拉朵 , 兩年前買的@@ , 有些被蛀掉了 .
印象中的喜拉朵 , 味道適中 , 不酸不苦 , 很適合咖啡豆烘焙的菜鳥 .
第一次炒豆 , 所以只秤了100g ,
生豆沒有咖啡香 , 只有微微青草的腥味 .
準備的用具就是新的鍋子 ( 怕咖啡豆沾到異味 , 所以用新的鍋子 )
千萬記得要在室外炒豆 , 要不然事後的整理工作肯定會比炒豆更累 ~
之前有問 " 那山咖啡 " 老闆炒豆的步驟 , 不過已經忘光光了 ,
只記得要一口氣提高豆子的溫度 , 先用大火再轉中火 .
熱鍋後放入咖啡生豆 , 開始搖動鍋子 , 哇哩勒 .... 手好酸 >"< ....腳也好痠 ;
下次要記得拿支鍋鏟和小板凳 , 我的天呀 !
豆子開始脫皮 , 這樣真的很不妙 , 這鍋子沒辦法把銀皮分離出來 ,
銀皮在鍋子裡焦掉 , 越變越黑 >"<
突然開始聽到咖啡豆的 " 一爆 ' , 聲音沒有想像中大 , 不知道是不是我的火力不夠 @@
繼續搖動鍋子 , 還要不時撿起跳出去的咖啡豆 , 好燙啊 ~~~!!!!
一陣手忙腳亂 , 手痠 , 腰痠 , 腿麻 .....
咖啡豆顏色變深了 , 我不喜歡炭燒咖啡 , 所以還沒聽到第二爆我就下豆了 .
倒在盤子裡要搧風讓咖啡豆溫度降下來 ,
隱約還可以聽到豆子受熱發出滋滋滋的聲音 ,
我一邊搧風 , 一邊直接坐在地上休息 , 有夠累的 , 要我的命ㄚ ~
看看時間 , 約一個小時 ......
喔 ~ 果然受熱不平均 , 有的地方焦掉了 .
100g的生豆炒好後重量約82g .
整體的顏色還算差異不大 , 只是不知道風味如何 ,
我沒有聞到濃郁的咖啡香 , 不知道是不是炒得不夠 ....
剛烘炒好的豆子要養豆1-2天 , 所以只能等星期六再磨來喝喝看 ~
炒咖啡豆真的很有趣 , 不過好累喔 ~
下次炒咖啡豆要坳Bird來幫忙搖鍋子 , 哈哈 !
PS. 準備的東西 : 有蓋的鍋子 , 鍋鏟 , 卡式爐 , 扇子 , 冷卻豆子用的盤子 ,
刷掉銀皮的毛刷 , 還有椅子和搖鍋子的人 . 
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