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以前小時候家裡只有過年才有大餐可吃 , 

除了過節以外 , 久久出現一次的大餐就是媽媽做的紅燒牛肉 .

煮紅燒牛肉麵 / 冬粉 , 或是做成燴飯都很棒 .

是我記憶中的豪華大餐 , 雖然現在要吃很容易就能吃到 ,

但每次吃的時候還是會想起小時候 , 吃這道菜的快樂心情 .

使用的牛肉是去肉品行買的冷凍牛肉條 , 店家也有切塊的 , 比較方便 ( 記得要中藥滷包喔 ! ) ;

做法很簡單 :

材料 --

冷凍牛腩半斤切塊 , 冷凍牛腱半斤切塊 , 店家附的中藥香料滷包1包 ;

白蘿蔔1大條去皮切塊 ( 喜歡吃蘿蔔的可以多放些 ) , 大蕃茄2顆切塊 ;

薑一小塊 ( 拍碎 , 去腥用 )

蔥一小把 ( 可切段或是整束下去燉 , 去腥用 )

喜歡辣椒的可以放一小條下去

作法 --

將上述材料通通放進壓力鍋 , 加水淹過材料 , 醬油隨喜適量 ( 增色用 )

蓋上壓力鍋蓋後開大火 , 直到壓力鍋發出聲音 , 轉中小火並開始計時 ;

因為牛肉已經切成小塊了 , 喜歡有點口感的只要15分就可熄火 ;

喜歡肉軟爛一點的壓力鍋燉20分鐘 , 牛肉一夾就散了 ;

用壓力鍋要小心 , 熄火後要等壓力閥降下來才可打開壓力鍋 , 以免發生危險喔 !!  

完成的紅燒牛肉 , 好好ㄔㄛ ~

我一定是配紅酒的啦 !! 讚 !

外加一碗少油少鹽的健康 " 芋頭飯 "

今天晚餐的伙食太好啦 !

於是又吃過量了 , 明天的食量得減少了 @@