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2010年10月11日

今天晚上家裡只剩下我和媽媽 , 所以晚餐可能要自己打理了 .

下班後 , 騎車回家邊騎邊想晚餐要吃什麼 ,

很久沒有煮義大利麵了 , 之前在量販店有買義大利麵醬 , 家裡有義大利麵 ,

配料就看冰箱裡有什麼吧 !!

回到家 , 媽媽迎上來問我吃了沒 , 她也還沒吃晚餐 , 所以就得煮兩人份囉 ~

第一步驟就是煮麵了 , 鍋裡要加點鹽 , 等水煮開放入麵條要煮至少8分鐘 ;

 ( 一般市面上買的直麵條都是中等粗細的 , 煮的時間都差不多8分鐘 , ) 

要花很多時間煮麵 , 這是媽媽討厭義大利麵的原因 , 呵呵 ~

趁煮麵的時間開始備料 --

冰箱裡只有蛋 , 梅花肉片和蛤蜊 , 冷凍庫有生干貝 ;

拍點蒜頭 , 切末 , 肉片再切成絞肉 , 可惜沒有洋蔥.....

現成的義大利麵醬 , 我試過幾家的義大利麵醬 , 有的太鹹 , 要小心用量 ;

照片裡這罐很好吃 , 不會太鹹 , 所以多加點也沒關係 !

喜歡起司的可以加些起司粉 , 增加香味 ~

麵煮好啦 !

煮麵的時候要記得偶爾攪拌一下麵條 , 避免麵條黏在一起 ~

有沒有覺得那隻夾子很礙眼 ? 呵呵 ~ 那可是煮義大利麵的好用具呢 !!

我做菜的時候常常用夾子 ~ 要翻面 , 要攪拌 , 用夾子方便多了 ~

平底鍋倒入橄欖油 , 加入蒜末 , 火不要太大 , 不要把蒜頭炒焦 , 會苦 !

加入絞肉 , 半熟後加入生干貝 , 因為生干貝還沒有解凍 ,

所以我就把它先丟下鍋了

接下來倒入義大利麵醬 , 讓絞肉和生干貝在醬汁中燉煮一下 , 再加入蛤蜊 ~

最後再把蛋打下去 ~

我的習慣是蛤蜊開後我會先夾出來 , 蛋也是 , 半熟後先鏟出來 , 放在空盤裡 ~

加入義大利麵條翻炒一下 , 讓麵沾滿醬汁 ,

這平底鍋有點小 , 弄得到處都是醬汁 @@ , 煮完有得清理了 ~

完成後裝盤 , 沒有綠色的青菜 , 有點單調 ..... 沒辦法囉 ~

冰箱有什麼就煮什麼呀 !

搭一杯紅酒和一份水果 , 這樣的晚餐也是很豐盛的 ^_^

偶爾心血來潮就會想要煮個什麼料理 ,

義大利麵是我常煮的料理 , 看冰箱要什麼材料 , 再看看要搭什麼醬汁 ,

醬汁和食材搭配得好的話 , 義大利麵就會很好吃 .

煮菜煮久了 , 沒有在量份量 , 反正怕味道太鹹或太重就試吃 , 再作調整即可 ,

做菜不用每一樣都斤斤計較 , 又不是做蛋糕 , 嘿嘿~

我也試過很多咖哩醬 , 青醬 , 白醬 , 不過最喜歡的還是紅醬 ;

我很喜歡義大利麵 , 所以家裡都會有市售的義大利麵醬和義大利麵條 ,

也可以用來做焗烤 , 代替焗烤醬來用 , 真的很方便 ~

喜歡焗烤的朋友 , 可以用義大利麵醬試試 ,

焗烤料理變得很輕鬆喔 ~

最近又發現義大利麵醬可以變化成沙拉醬 ,

紅醬加一點美乃滋進去 , 再加一點洋蔥末 , 哈!

吃沙拉超方便的哩 !

我是懶人 ~